嵩县银杏
银杏属银杏科，其种果俗称白果。嵩县山高林密，至今仍保留着较为完好的古银杏群，最高树龄长达2000年以上。目前全县银杏产量达5万余公斤，被誉为河南银杏之最，中国“银杏之乡”。
一、品种特性
嵩县银杏主要有大佛手、大扁桃、小扁桃、小马铃等品种，是伞国银杏主产区和洛阳山区主要土特产之一。嵩县银杏味道鲜美，营养丰富，富含淀粉，蛋白质、脂肪、糖类等多种营养成份，具有抗癌、平喘、活血、壮阳等功效。银杏树形高大，叶呈折扇状。木材坚实，木质细密，是雕刻和室内装修的高级材料，也是有名的观赏树种。
银杏叶，是银杏科植物银杏的叶，又名白果叶。据《食疗本草》记载，银杏叶可用于心悸怔忡、肺虚咳喘等病症。本世纪60年代，西德即开始了银杏叶的研究。他们发现，银杏叶中以黄酮为主的有效成分，具有保护毛细血管通透性、扩张冠状动脉、恢复动脉血管弹性、营养脑细胞及其它器官的作用，而且还有使动脉、末梢血管、毛细血管中的血质与胆固醇维持正常水平的奇特功效。随着现代药理研究的不断深入，发现银杏叶中不但含有黄酮类物质，而且还有萜内酯类、酚类等化合物，它们卓越的药理作用已被人们逐渐认识。
临床观察证明，银杏叶有下面几种功效。
1．降低人体血液中胆固醇水平，防止动脉硬化。对中老年人轻微活动后体力不支、心跳加快、胸口疼痛、头昏眼花等有显著改善作用。
2．通过增加血管通透性和弹性而降低血压，有较好的降压功效。
3．消除血管壁上的沉积成分，改善血液流变性，增进红细胞的变形能力，降低血液粘稠度，使血流通畅，可预防和治疗脑出血和脑梗塞。对动脉硬化引起的老年性痴呆症亦有一定疗效。
4．银杏叶制剂与降糖药合用治疗糖尿病有较好疗效，可用于糖尿病的辅助药。
5．能明显减轻经期腹痛及腰酸背痛等症状。
6．用于支气管哮喘的治疗，也有较好疗效。
7．降低脂质过氧化水平，减少雀斑，润泽肌肤，美丽容颜。
二、栽培要点
银杏树生长慢，进入结果期晚，实生苗要到20多年才能结果，40-50年进入盛果期，故有“公孙树”之称。近年来推广嫁接育苗，接穗采用盛果大树优良品种，嫁接后5年左右，即可结果，10-15年进入大量结果期，嫁接方法可用劈接或切接，在春季萌芽时进行。
银杏树喜欢肥沃、通透良好的土壤，栽植时应注意选择适宜的地方建园。为增加单位面积产量，建园时要适当增加密度，并注意雌、雄株搭配，或在雌株上高接雄花枝等。银杏树一般不作整形修剪，自然条件下幼树多为园锥形单主干树冠，盛果期后变为自然园头形树冠。近年来为了加快树冠早形成，在幼树主干上通过嫁接，萌发后形成具有3-4个主干的多干形树冠。修剪上主要是抚育更新，及时清理衰老枝、病虫枝及徒长枝等。
在管理上，应注意浇水与施肥。浇水可在萌芽期进行。施肥应根据树冠大小施入100-200公斤的基肥及3-5公斤复合肥。
三、采收
银杏树一般3月下旬萌芽，4月上中旬展叶，4月下旬开花，9月下旬种子成熟，10月上旬震落采收果实。搓去肉质果皮，经过漂白、晾晒后分装贮藏。优质白果的标准是：每公斤320粒以下，成熟饱满，外壳白净，干燥适度，无斑点、无霉点、无破碎。