黑木耳又名云耳，因侧生于枯树干上，形如人耳，子耳呈青褐色，晒干后呈黑色，故名黑木耳。黑木耳是矿山、纺织、理发工人的必备之保健食品，它营养极为丰富。含有多种维生素，具有消化纤维的特殊功能。

黑木耳是洛阳地区的名贵产品之一，产量大，质量高，蜚誉全国，畅销海内外。主要产地在栾川、嵩县、汝阳、洛宁的山区中。近年来，随着人工点菌栽培技术的普遍推广，洛阳地区的黑木耳年产量多达40多万斤。